Tierra a Cas

Esto no es pesimismo, hago la aclaración, antes de que empiecen a leer. Simplemente esta es una opinión basada en lo que he vivido, observado, reflexionado e investigado. Pocos saben que estoy haciendo un documental para titularme de la carrera de Comunicación y Cultura en la Universidad Autónoma de la Ciudad de México (UACM). Voy a compartir mi propio testimonio del trastorno de obesidad mórbida* cuando era adolescente. El proceso acerca de ello, lo compartiré en otro blog. Si le preguntaran a alguien cuál es la tierra de los gordos, seguramente contestarían México o Estados Unidos. Es sabido que gracias a la globalización, estamos rodeados de Mc Donald's, KFC, Pizza Hut y un largo etcétera. Pero eso no es todo, estamos siendo bombardeados día a día de un sinfín de anuncios publicitarios en revistas, televisión, periódicos, internet y demás acerca de cómo, nosotras las mujeres, debemos obtener el cuerpo ideal, de acuerdo con los estándares establecidos por la sociedad... y som...

Iba manejando a las 12 de la noche, llevaba conmigo a mi familia y estaba muy contenta de manejar lento, tranquila, sin preocupaciones. Incluso hasta exclamé: "¡qué bonita es esta ciudad porque te dan el paso, un auto a la vez!" Una cuadra después, estaba a punto de introducirme a esta avenida y lucía así como se muestra: sola. Iba de izquierda a derecha para cruzar. Ojo con el letrero de alto, está doblado a la mitad y el poste está chueco. Como no había semáforos y vi esa calle sola, me confié y simplemente crucé. No iba rápido, quizás a unos 20km/h, pero cuando iba a la mitad del camino, vi a mi izquierda como cuatro pares de focos. No tomé mucho tiempo para pensar qué hacer, excepto: ¿freno?, ¿me voy hacia atrás?, ¿acelero? La tercera opción fue por reflejo y alcancé a virar a la izquierda para introducirme al arroyo en contraflujo. Empero, del otro lado iba pasando un auto rojo, al cual alcancé a golpearle la parte trasera e incluso levanté un poco la lámina. E...

Cas: Este sándwich lo hice anoche para desayunar hoy y anoche bailé media hora. Cas: Como los pepinos no cabían en este traste, anoche me comí varios y los traje junto con una botellita de Tajín*. Traje café como ayer, con leche deslactosada, stevia y estas 2 naranjas. Al sándwich le puse dos rebanadas de pechuga de pavo, lechuga, pepino, mayonesa y mostaza. No le puse queso. Nutrióloga: Ok. C: ¿Puedo ponerle esto a mi café? N: Eso no. CUATRO HORAS DESPUÉS... C: Agua de melón con stevia y ensalada con lechuga, espinaca, germen, jícama, pepino, ajonjolí negro y queso panela con aderezo de tamarindo. El chico de las ensaladas me dijo que él lo prepara con tamarindo, chile chipotle naturales y vinagre de manzana. N: ¿Eso es comida o cómo lo vas a consumir? C: La ensalada con el pollito guisado que te mencioné ayer con dos tortillas. N: Entonces ya no comes queso o pollo. C: Ok, me comeré la ensalada sin queso. SIETE HORAS DESPUÉS...

Cas: Hoy desayunaré un tupper lleno de melón, un sándwich de pechuga de pavo de Subway*, con todas las verduras, aderezado con mostaza y un café con leche deslactosada y un Stevia. Nutrióloga: No se trata de comer sólo pura fruta además de lo demás. C: ¿Cómo? N: Es sólo una ración de fruta y viene en los equivalentes** y no un traste. Esa ración es para tres personas o para todo el día. C: ¿Todo eso para todo el día? ¿En serio? N: Sí. C: Bueno, me como la parte grande que se parece a la porción de un vaso. Y en la tarde me como el otro cuartito. N: Sólo es un vaso como de a cuarto de litro la medida. C: Ok. CUATRO HORAS DESPUÉS... C: Apenas me comeré la otra mitad. Y apenas voy a ver qué puedo comer porque tengo que salir. Mi novio me dijo que hay arroz rojo y que me haga un huevo. ¿Cómo ves? CINCO MINUTOS DESPUÉS... C: Vamos a ver qué ofrecen en la comida corrida porque si no, me van a cerrar el banco. Por fin podré cobrar mi beca. Mientras me comeré un c...

GLUTEN: la proteína provocadora de ansiedad, fatigas confundidas con males del puerco, dolor en las rodillas, salpullido en la piel, sensación de pesadez después de comer y cambios abruptos de humor... ahora lo comprendo todo... el estar dos semanas sin ti, me he sentido en paz y con energía.  A veces te extraño cuando miro un paquete de galletas Oreo, pero me alejo lentamente... por tu culpa tengo que leer los empaques de absolutamente TODO para ver si estás ahí... te disfruté varios años, pero creo que tendré que separarme de ti...  No eres tú, soy yo... neta, soy yo, pues mucha gente te come en forma de pan, cereal, avena, centeno, chocolates, galletas, pastas, pizzas, pasteles... pero no estoy triste. Al contrario, puedo encontrar todo eso sin ti en cada producto (gracias a Dios), lo malo es que son más caros, pero no importa.  Pues bien, creo que es oficial, soy celiaca.

Cas: Me regalaron un jugo verde. Nutrióloga: ¿Y cómo lo prepararon? C: Es como el jugo del día anterior. Es similar al que tú me recetas en diciembre (piña, perejil, toronja y apio), sólo que le agregan xoconostle y nopal. N: Ok, no hay problema. 2 HORAS MÁS TARDE ESA MISMA MAÑANA... C: 1 vaso de melón, 1 vaso de café con leche deslactosada y un Stevia; una torta con frijoles (se acabó la mayonesa) con una rebanada de pechuga de pavo, queso oaxaca y chiles en escabeche. ¡Ah! Y tiene medio aguacate porque aún no he comprado jitomate. N: No. Sólo pan sin frijoles con la pechuga y un poco de chile. No se pone queso oaxaca ni tanto aguacate. Sólo un pedazo chico. Y si le llegas a poner un poquito de mayonesa light... C: La mayonesa light sabe horrible. Hoy iré a comprar eso y jitomates. N: Si te sabe fea, compra Mc Cormick. Entonces la torta sin frijoles, ¿entendido? Y sin queso oaxaca. Sólo con mucho jitomate, lechuga y cebolla. C: ¿De plano? Antes sí me dejabas co...

Como les comenté en el blog anterior, antes de que fuera diciembre, mi nutrióloga me retó a mandarle fotos de cada cosa que estaba comiendo a su whatsapp. Ella me fue corrigiendo cada error. Ahí les va la conversación acerca de cada foto. Día 1. Cas: Es un jugo verde de 1/2 litro y una ensalada grande para toda la tarde. Nutrióloga: Oye, ¿y qué tanto tiene tu ensalada? Porque las zanahorias sólo las puedes comer, máximo, 2 veces a la semana. Cas: Tiene un buen de cosas: lechuga, 1/2 taza de pasta (aprox.), pollo, pepino, piña, germen, champiñones, ajonjolí negro, aderezo de tamarindo y le puso tortilla tostada pero eso es lo que co mo en toda la tarde. Y el jugo verde se parece al que recetas en diciembre, pero también trae xoconostle y perejil. Nutrióloga: Ok, pero si comes pasta, no comes tortilla. Es una u otra cosa. Cas: Ok, le quito la tortilla... Nutrióloga: ¡Sí! Y buen provecho... ¿La piña es fresca o en almíbar? Cas: Es en almíbar. Nutrióloga: Porque en almíbar no ...