Tierra a Cas

Cas: Este sándwich lo hice anoche para desayunar hoy y anoche bailé media hora. Cas: Como los pepinos no cabían en este traste, anoche me comí varios y los traje junto con una botellita de Tajín*. Traje café como ayer, con leche deslactosada, stevia y estas 2 naranjas. Al sándwich le puse dos rebanadas de pechuga de pavo, lechuga, pepino, mayonesa y mostaza. No le puse queso. Nutrióloga: Ok. C: ¿Puedo ponerle esto a mi café? N: Eso no. CUATRO HORAS DESPUÉS... C: Agua de melón con stevia y ensalada con lechuga, espinaca, germen, jícama, pepino, ajonjolí negro y queso panela con aderezo de tamarindo. El chico de las ensaladas me dijo que él lo prepara con tamarindo, chile chipotle naturales y vinagre de manzana. N: ¿Eso es comida o cómo lo vas a consumir? C: La ensalada con el pollito guisado que te mencioné ayer con dos tortillas. N: Entonces ya no comes queso o pollo. C: Ok, me comeré la ensalada sin queso. SIETE HORAS DESPUÉS...

Cas: Hoy desayunaré un tupper lleno de melón, un sándwich de pechuga de pavo de Subway*, con todas las verduras, aderezado con mostaza y un café con leche deslactosada y un Stevia. Nutrióloga: No se trata de comer sólo pura fruta además de lo demás. C: ¿Cómo? N: Es sólo una ración de fruta y viene en los equivalentes** y no un traste. Esa ración es para tres personas o para todo el día. C: ¿Todo eso para todo el día? ¿En serio? N: Sí. C: Bueno, me como la parte grande que se parece a la porción de un vaso. Y en la tarde me como el otro cuartito. N: Sólo es un vaso como de a cuarto de litro la medida. C: Ok. CUATRO HORAS DESPUÉS... C: Apenas me comeré la otra mitad. Y apenas voy a ver qué puedo comer porque tengo que salir. Mi novio me dijo que hay arroz rojo y que me haga un huevo. ¿Cómo ves? CINCO MINUTOS DESPUÉS... C: Vamos a ver qué ofrecen en la comida corrida porque si no, me van a cerrar el banco. Por fin podré cobrar mi beca. Mientras me comeré un c...

GLUTEN: la proteína provocadora de ansiedad, fatigas confundidas con males del puerco, dolor en las rodillas, salpullido en la piel, sensación de pesadez después de comer y cambios abruptos de humor... ahora lo comprendo todo... el estar dos semanas sin ti, me he sentido en paz y con energía.  A veces te extraño cuando miro un paquete de galletas Oreo, pero me alejo lentamente... por tu culpa tengo que leer los empaques de absolutamente TODO para ver si estás ahí... te disfruté varios años, pero creo que tendré que separarme de ti...  No eres tú, soy yo... neta, soy yo, pues mucha gente te come en forma de pan, cereal, avena, centeno, chocolates, galletas, pastas, pizzas, pasteles... pero no estoy triste. Al contrario, puedo encontrar todo eso sin ti en cada producto (gracias a Dios), lo malo es que son más caros, pero no importa.  Pues bien, creo que es oficial, soy celiaca.

Cas: Me regalaron un jugo verde. Nutrióloga: ¿Y cómo lo prepararon? C: Es como el jugo del día anterior. Es similar al que tú me recetas en diciembre (piña, perejil, toronja y apio), sólo que le agregan xoconostle y nopal. N: Ok, no hay problema. 2 HORAS MÁS TARDE ESA MISMA MAÑANA... C: 1 vaso de melón, 1 vaso de café con leche deslactosada y un Stevia; una torta con frijoles (se acabó la mayonesa) con una rebanada de pechuga de pavo, queso oaxaca y chiles en escabeche. ¡Ah! Y tiene medio aguacate porque aún no he comprado jitomate. N: No. Sólo pan sin frijoles con la pechuga y un poco de chile. No se pone queso oaxaca ni tanto aguacate. Sólo un pedazo chico. Y si le llegas a poner un poquito de mayonesa light... C: La mayonesa light sabe horrible. Hoy iré a comprar eso y jitomates. N: Si te sabe fea, compra Mc Cormick. Entonces la torta sin frijoles, ¿entendido? Y sin queso oaxaca. Sólo con mucho jitomate, lechuga y cebolla. C: ¿De plano? Antes sí me dejabas co...

Como les comenté en el blog anterior, antes de que fuera diciembre, mi nutrióloga me retó a mandarle fotos de cada cosa que estaba comiendo a su whatsapp. Ella me fue corrigiendo cada error. Ahí les va la conversación acerca de cada foto. Día 1. Cas: Es un jugo verde de 1/2 litro y una ensalada grande para toda la tarde. Nutrióloga: Oye, ¿y qué tanto tiene tu ensalada? Porque las zanahorias sólo las puedes comer, máximo, 2 veces a la semana. Cas: Tiene un buen de cosas: lechuga, 1/2 taza de pasta (aprox.), pollo, pepino, piña, germen, champiñones, ajonjolí negro, aderezo de tamarindo y le puso tortilla tostada pero eso es lo que co mo en toda la tarde. Y el jugo verde se parece al que recetas en diciembre, pero también trae xoconostle y perejil. Nutrióloga: Ok, pero si comes pasta, no comes tortilla. Es una u otra cosa. Cas: Ok, le quito la tortilla... Nutrióloga: ¡Sí! Y buen provecho... ¿La piña es fresca o en almíbar? Cas: Es en almíbar. Nutrióloga: Porque en almíbar no ...

Tenía obesidad tipo 3, llegué a pesar 125kg a los 20 años... A los 20 con 125kg. Yo había bajado 53kg en 2 años con ayuda de mi psicóloga y mi nutrióloga, antes de que entrara a la universidad. Cuando entré a hacer mi carrera, durante 6 años recuperé 18kg de los 53 que había bajado. Pero en ese entonces había dejado de ver a mi nutrióloga porque me había estancado cuando llegué a pesar 71kg. Como pensé que el método con ella ya no funcionaba, se me hizo fácil independizarme de ella y seguir mi camino sola. A los 22 con 71kg. En ese caminar, me fui enfocando poco a poco en mi carrera y me fui abandonando a mí misma. Realmente siempre he sido una mujer desordenada, me gusta mucho dormir y soy muy perezosa. Es por esa razón por la que me justificaba que el levantarme temprano solamente es para arreglarme, desayunar e ir a la escuela y mi hábito de hacer ejercicio se fue quedando poco a poco en segundo plano. De igual manera, mis hábitos alimenticios eran, de alguna manera...

¿Alguna vez has conocido a alguna persona con la que jamás pensarías que se convertiría en tu mejor amigo(a)? Se dice que todo mundo tiene más de un mejor amigo. Y así es... tengo varios mejores amigos, pero afortunadamente puedo contarlos con una mano, puesto que he comprendido recientemente que la amistad es más que compartir tus video juegos, comer una pizza juntos, ir al cine y solamente echar relajo... es más que eso. Pongo de referencia la historia del "Tren de la vida" en el que vas viajando y a lo largo de tu vida, se suben a ese tren las personas más cercanas, desde familiares, amigos, hasta los novios y/o esposos. Llega un momento en el que se tienen que bajar de tu tren porque algo los llama: la muerte, un rompimiento, un viaje largo a algún país, o incluso, seguir con su vida a parte... sin ti. Comprendí a la mala que no todas las personas son tus amigos de verdad. Desgraciadamente, las personas que están en tu vida poco a poco se van alejando o se bajan de ...